原料
低筋麵粉: 85g， 可可粉: 20g， 黃油: 90g， 細砂糖: 70g， 雞蛋: 80g， 泡打粉: 2.5ml， 全脂牛奶: 45ml， 烘焙用巧克力豆: 50g
步驟
1黃油軟化後，加入細砂糖，用打蛋器至質地蓬鬆，體積明顯變大，顏色變淺。
2分5次加入打散的雞蛋，每一次加入後都要徹底攪打均勻，使雞蛋和黃油完全融合後再加下一次。加完雞蛋的黃油呈蓬鬆細滑的狀態，不會油蛋分離（如果雞蛋加得太快或一次加入過多，黃油和雞蛋無法充分融合，就會出現油蛋分離的現象，黃油會呈現類似豆腐渣的質感）。
3加入牛奶，牛奶只需倒入碗里即可，不要攪拌。
4低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合後篩入黃油里，用刮刀拌勻成濕潤的麵糊。
5將巧克力豆倒入麵糊里拌勻，即成蛋糕麵糊。
6將麵糊裝入裱花袋，擠入放了烘焙油紙托的模具里。如果不想鼓得太高，擠6、7分滿即可；如果喜歡錶面爆炸的蘑菇頭效果，可以擠到8、9分滿。
7將模具放在烤盤上，放入上下火175℃預熱好的烤箱，中層烤18分鐘，烤到蛋糕完全鼓起來，用牙籤扎入蛋糕中心，拔出的牙籤上沒有殘留物，就可以出爐了。
8麵糊擠滿的程度決定蛋糕烤好後的高度，左邊的是6、7成滿，右邊的是8、9成滿。
小技巧
- 這款蛋糕非常香軟，不用完全冷卻就可以食用。因為含有豐富的黃油，蛋糕放入冰箱冷藏後會變硬，吃的時候用微波爐加熱一下，就會重新變得鬆軟了。 2. 如果不用模具，使用獨立紙杯烘烤，因為邊緣沒有模具的支撐作用，如果麵糊擠得太滿，未成形的蛋糕麵糊會順著紙杯邊緣流下來，所以建議只擠6、7成滿。如果表面後期想裝飾奶油，也只要擠6、7成滿就夠了。 3. 沒有烘焙用巧克力豆，可以把黑巧克力切成小碎塊代替。
