班蘭椰香湯圓 0

原料

(共4人份) 材料A : 糯米粉120克,白油60克,水72克,班蘭香精1滴 材料B : 西谷米60克,嫩椰肉切絲130克 糖水A : 椰水/水600毫升,糖70克,班蘭葉3片 糖水B : 濃椰漿200毫升,鹽1/4茶匙

步驟

1、把糖水A煮滾待冷,然後加入糖水B待用。 2、把A材料搓揉至不黏手及幼滑(太濕或干可酌約加減水分),再分成小顆粒搓圓。 3、鍋中煮滾水放入小湯圓煮至浮起,撈起浸入冰水中,待用。 4、將煮過湯圓的滾水,放入沙穀米煮至呈透明狀,倒入篩子用清水沖洗掉多餘的澱粉質。 5、碗中舀入數粒班蘭湯圓,適量沙穀米及嫩椰絲再盛入適量糖水,便可享用。 食譜來自 : http://auntyyoung.blogspot.com/

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