原料
大米: 1/2杯， 清水: 適量＋3/4杯， 雞蛋: 1枚， 橄欖菜: 1大匙
步驟
1雞蛋如果是冷藏的請拿出來回溫，當然如果不介意生雞蛋也無所謂。
2大米用適量水淘洗乾淨，瀝干加入3/4杯水浸泡20分鐘＋
3乾淨的鐵鍋里倒入米和水，把米稍微鋪平，中火燒到水開，轉最小火燜煮（如果米多水多，請稍稍加大火候，稍稍）
4等到表面上看不見水，但米還沒有完全乾掉的時候，傾斜轉動鍋子，改變受熱區域，使受熱面積均勻
5等到水完全乾了，飯也應當熟了，可以揭開鍋蓋嘗一下，而後根據對鍋巴的喜好和需要延長煮飯時間。
6熄火，打入雞蛋，迅速攪拌均勻，利用米飯的溫度燙熟雞蛋，用鍋鏟鏟一下，鍋巴會比較容易鬆脫。加入橄欖菜拌勻即可出鍋。
小技巧
1、杯子就是電飯煲附贈的量杯。 2、我用的小火是開關接近於12點方向所產生的，而不是一般意義上6點方向的，12點方向的火力微弱且受熱面積較大，較平均。 3、米煮熟其實很快，如果煮的分量少，請全程看護。 4、不要用不粘鍋！ 5、橄欖菜請根據自己的口味自行調節用量
