小籠蒸佛手 0

原料

小籠蒸佛手即蒸豬手尖。豬手膠質蛋白豐富,香糯並有彈性,咸鮮味長,很受大眾歡迎。主料豬手尖輔料紅椒粒  粽葉調料料酒  蔥  姜  蒜  精鹽  味精  熱油

步驟

1.將豬手尖漂洗乾淨、斬成小塊,加料酒拌勻,用調料調味。 2.蒸籠墊上粽葉,放入拌味後的豬手尖,急火蒸爛熟,撒上紅椒粒,淋入熱油即可。 注意事項 1.蒸豬手尖要一氣蒸熟、蒸爛,才能達到成菜軟糯的要求。 2.蒸製菜肴時,火力要猛。

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