水煮肉片 0

簡介

水煮的特色是「麻、辣、鮮、燙」

原料

豬肉片、芹菜蒜苗、青筍、澱粉、豆瓣、油、花椒麵、辣椒

步驟

1、先準備蔬菜:芹菜、蒜苗切段;青筍切片。 2、再將肉片加少量澱粉和勻,旺火,下少許油,加豆瓣炒至油成紅色,加少量湯。 3、待湯燒滾,將蔬菜、肉片通通丟進去,略煮(切記不可久煮),然後倒入盆中。 4、最後,也就是最重要的一道工序:花椒麵、辣椒麵,大把大把地撒下去,再淋上一層滾油。一盆還在吱吱叫的「水煮肉片」就上桌了。

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