原料
玻璃瓶: 1隻。， 豆角: 250g， 小米辣: 適量， 涼白開: 500ml， 生薑: 適量， 食鹽: 適量
步驟
1新鮮豆角，選嫩的，兩頭不要折斷，保持一整條的狀態。防止豆角漏氣在泡製過程中變軟，影響口感和味道。
2洗凈豆角及各種配料（辣椒、姜…）洗凈玻璃瓶。 將涼白開倒入玻璃瓶，放入適量食鹽，把配料也加入瓶中。 這樣泡菜的母液就做好了！（非常簡單吧）而且可以重複多次使用，吃完了，不用換，直接再加入新菜就行！ 注意：泡菜製作過程中不能沾油！
3將豆角繞城圈放入瓶中。 過程中注意不要折斷豆角。
4蓋上蓋子，放置於陰涼處，一般兩周可以食用。 根據個人對酸度的喜好程度，可自行嘗試調節！
小技巧
如果放了蒜，不宜泡久，蒜容易泡爛。 皺皮山椒比小米辣更適合做泡菜，優選。
