綠茶雙色卷餅乾 0

原料

【約50份的量】 無鹽黃油 270克(約2條半) 糖粉 210克 雞蛋 2顆(130克, EXTRA LARGE ) 低筋麵粉 530克 綠茶粉 5茶匙 工具:餅乾烤盤2隻,晾架1個,烤盤紙數張

步驟

1、黃油室溫軟化,雞蛋室溫。 2、黃油與糖粉一起先刮刀碾拌在一起,然後用攪拌器中速打勻到發白。 3、維持原速度,將蛋打散成蛋液,分 3-4 次加入步驟(2)中拌勻。 4、加入過篩的麵粉,先用刮刀粗略拌好,再用攪拌器混合至均勻完成原味麵糰。 5、取出一半麵糰,再分半,分別裝入兩個塑膠袋中。 6、用擀麵棒將裝入袋中的麵糰壓平成方塊,放到冷藏室冷藏約1個半小時。 7、剩下的麵糰加入綠茶粉,然後重複步驟(4)、步驟(5)和步驟(6)。 8、取出原味麵糰和綠茶麵團各一個,剪開除掉塑膠袋。 9、如果麵糰過厚,再將麵糰擀薄些。 10、厚度調整好後,將兩份面片疊在一起放在烤盤紙上,用擀麵棒輕壓帖合。 11、將面片兩端擀薄,方便捲起和收口。 12、以烤盤紙帶力將面片捲起成圓柱狀。 13、將圓柱麵糰收緊。 14、將烤盤紙兩端擰起,送至冷藏室再冷藏1小時至硬。 15、烤箱預熱180攝氏(375 華氏),餅乾烤盤鋪上烤盤紙。 16、將麵糰取出,切成0.5-0.6厘米的厚片,分散開鋪在烤盤上,入烤箱烤12分鐘即可。

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