鷹嘴豆粉薄餅 1

原料

1/2杯鷹嘴豆粉 （gram flour，） 1/2杯高筋麵粉 （bread flour） 1小勺木薯澱粉或葛粉 （tapioca powder or arrowroot powder） 1/2 + 1/3 杯水或植物奶 1/8小勺海鹽 1小勺油

步驟

1、原料大約可以做五個直徑大小約7英寸的薄餅。把麵粉過篩後混合均勻，加入鹽、水、油調成麵糊，放入冰箱冷藏15分鐘。 2、開中火燒熱平鍋，用1/3杯量杯舀滿一杯麵糊倒入平鍋中間後，用平底的瓷湯勺把麵糊平攤開來，攤得越薄越好。但要注意保持薄餅完整，中間無漏洞。