白蘿蔔絲雞蛋粉條素包子 0

原料

麵粉: , 乾酵母: , 白蘿蔔: , 鹽: , 圓紅薯粉條: , 蔥、薑末: , 雞蛋: , 食用油: , 生抽: , 十三香: , 雞精: , 蝦皮:

步驟

1不燙手的溫水化開乾酵母,靜置10分鐘左右。酵母加入面中,加水和成光滑的麵糰,室溫發酵至2倍大,麵糰按下不回縮即可。

2白蘿蔔擦絲,加鹽拌勻,靜置,擠干水分。切蔥、薑末備用。

3紅薯粉條提前一夜用涼水泡軟。開水煮熟,過涼水,瀝干水分。剁碎。

4雞蛋加少許鹽打散。炒鍋熱油炒成小塊,盛出。

5炒鍋再次熱油,蔥薑末爆鍋,下擠干水分的蘿蔔絲略炒,盛出。

6炒鍋再次熱油,下粉條碎翻炒,加入生抽、十三香炒勻。

7炒好的3種餡料拌勻。

8加入蝦皮、適量的鹽、雞精調味,拌勻。

9把面揉好,切劑子,逐個包好。上鍋蒸10分鐘,虛蒸5分即可。

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