海蠣: ， 豆腐: ， 洋蔥: ， 韭菜: ， 耗油、鹽、味精:
1將豆腐放入鹽水浸泡十分鐘左右，撈起切成小塊備用。
2在豆腐里加入少許鹽和味精，放入油鍋煎至表面微黃，起鍋。
3在油鍋里，放入洋蔥、韭菜頭翻炒片刻，加入洗凈的海蠣翻炒後倒入豆腐，放些耗油加些水，燜幾分鐘，加入韭菜葉翻炒到熟，就可出鍋裝盤。
鹽水浸泡過的豆腐，沒那麼容易炒碎掉，由於煎豆腐時加了鹽和味精，後面燜的時候可加可不加，依個人口味。
