洋蔥炒牛仔骨 0

原料

牛仔骨: 2大塊, 白洋蔥: 1顆, 胡椒粉: 少許

步驟

1洋蔥切成絲,牛仔骨整條不用切。 每次切洋蔥的時候, 總會忍不住哼起楊宗緯的歌: 「如果你願意一層一層一層地剝開我的心」 白洋蔥切起來真的蠻辣眼睛的。

2起油鍋,先炒洋蔥, 把洋蔥炒香炒軟。

3用帶著洋蔥香味的油煎牛仔骨, 讓牛仔骨安然地躺在兩堆洋蔥中間。

4開中小火慢慢煎, 大火容易表皮焦裡面沒熟, 煎的時候就可以撒一些黑胡椒粉了。

5慢慢地耐心等它煎熟, 因為牛仔骨比較薄,不難熟, 儘量少翻面,最好只翻一次, 這樣可以最大程度保留牛肉的肉汁。

小技巧

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