原料
麵粉150克，水120克（水溫為35度左右不超過40度），酵母粉1/2茶匙，乾麵粉80克，自製椒鹽粉，紅糖，白芝麻
步驟
1.和面盆里放入150克麵粉 2.準備120克水溫為35度左右不超過40度的溫水放在小碗里，加入1/2茶匙酵母粉，攪拌均勻放一邊靜置5分鐘 3.調好的酵母液倒入麵粉里 4.用筷子朝一個方向攪拌，使酵母液和麵粉完全融合，形成麵糊狀，麵糊稀一點干一點都無所謂 5.調好的麵糊覆蓋一塊濕廚用布，放在溫暖處發酵 6.待麵糊發酵表面出現小氣泡，體積是原先兩倍大，麵糊就發酵好了，這樣做好的就是「酵面引子 7.準備80克乾麵粉 8.乾麵粉倒入發酵好的「酵面引子」中 9.用筷子朝一個方向攪拌 10.使「酵面引子」和乾麵粉混合，形成帶有少量乾粉的麵糰狀 11.用手反覆揉制帶有少量乾粉的麵糰，如果發覺麵糰太濕粘手不利操作，可再加入少量麵粉 12.揉成表面光滑的「三光」(面光、盆光、手光）的麵糰，放在一邊餳制20分鐘 13.餳好的麵糰放在案板上，用手滾動搓制 14.麵糰搓成表面光滑的長圓柱形麵糰 15.用刀把長圓柱形麵糰分割成大小均等的劑子 16.取一個劑子刀切面朝上，用手捏著劑子的邊緣輕輕整形，使刀切面部分形成圓形 17.用手把劑子按扁，用擀麵杖擀制面劑子 18.把面劑子擀成薄圓餅狀 19.用手指蘸取少量食用油，輕輕塗抹在麵餅上 20.食用油上均勻的塗抹一層自製椒鹽粉 21.用手把麵餅捲成長條圓柱形 22.用手握著長條圓柱形麵糰的一端，向里捲曲 23.卷到長條圓柱形麵糰的另一端，形成一個環曲的圓形麵糰 24.用手掌心把圓形麵糰按扁 25.用擀麵杖把圓形麵糰擀成圓餅形 26.重複以上所有步驟，把面劑子都做成圓餅形 27.在每個圓餅上均勻的刷一層紅糖色 28.在紅糖色上均勻的撒一些白芝麻，這就是做好的紅臉燒餅餅坯 29.烤盤上鋪一層鋁箔紙 30.做好的紅臉燒餅餅坯放在烤盤上 31.烤盤放入烤箱中層，180度上下火烤制25分鐘 32.烤到餅皮表面呈棗紅色即可
