野生薺菜和薺菜餡餅 0

原料

用料A: 麵粉,水 用料B 1.野生薺菜,洗凈,漂水,剁碎,占總量的50% 2.老豆腐,壓碎,占總量的30% 3.雞或火雞肉末,占總量的18% 4.蝦肉少量(幾個) , 剁碎,占總量的2% 用料C: 醬油, 料酒, 鹽, 油, 糖, 蔥,姜

步驟

1.麵粉用水和好, 醒面一到兩小時 2.肉末和蝦用醬油, 料酒, 鹽, 油, 糖, 蔥,姜拌勻, 淹一小時 3.薺菜和豆腐用鹽和 油拌好 4.將2 & 3混合再拌勻, 做成薺菜餡 5.將醒好的面使勁和,分成多個小胚子,擀皮,就像趕餃子皮一樣,大小約為餃子皮的兩倍,略厚。包餡, 像包包子一樣, 做餡餅生胚 6.煎餅,平底鍋放少量油,逐個輕輕用手按扁。當一面金黃色時翻身煎另一面,當兩面都金黃色時即可,

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