扒千層懷胎海參 0

原料

用料主料:自發刺參10隻、制熟入味的帶皮五花肉1碗配料:大蝦、魚泥、西蘭花調料:鹽、味精、雞粉、白糖、老抽、上湯、濕澱粉、蔥油

步驟

1、海參剖開去內臟,將大蝦取肉,均等地分成10份,然後釀入海參內,外而抹上一層魚泥,入籠蒸熟備用。 2、五花肉切成薄片裝碗,加入調料蒸至入味,扣在盤中。西蘭花炒制好後,圍在肉的一周,邊上圍上蒸熟的海參。 3、鍋中勾兩種汁,紅汁澆在千層肉上,白汁澆在海參上即可。

小技巧

製作關鍵 海參發制要到位。 千層肉做工要精細。

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