家庭版虎眼丸子 0

原料

豬肉: , 雞蛋: , 蔥姜: , 澱粉: , 老抽: , 糖: , 耗油(可不放): , 五香粉: , 胡椒粉 、鹽、料酒:

步驟

1把豬肉剁成餡兒,有韌性,肥瘦相間比較好吃。

2用料酒、五香粉、蔥薑末、生抽、生雞蛋、澱粉、香菇少許拌勻,上勁兒。

3雞蛋煮熟後,放到鍋里煎出虎皮。

4把雞蛋外麵包上肉餡,放到鍋里煎一下,固定成型。

5把丸子定型變色後,撈出,留底油,放入蔥姜爆香。

6放入丸子,加入老抽、蚝油、糖、鹽、醋適量,並加入沒過丸子的水。

7約半小時後把丸子撈出,湯汁加入水澱粉,變粘稠後澆在丸子上。就大功告成啦