冬瓜肉丸湯 0

原料

冬瓜: 適量, 肉末: 適量, 蔥: 二根, 姜: 小黃姜半個

步驟

1肉末加鹽,黃酒,少量味精,白鬍椒粉攪拌均勻,分三次加入適量清水,攪拌起勁,用手摔打肉末,這樣可以使肉末更勁道。

2劑成丸子,放入蒸鍋蒸熟

3冬瓜切片

4鍋里加入高湯煮開,我沒高湯就用清水了,夏天我會適當加些薑片煮在湯里。冬瓜快熟時,加鹽,味精調味,放入蒸好的肉丸子,蒸出來的肉湯一起放進去哦,很鮮美。

5煮開出鍋撒點香蔥。

小技巧

肉末一定要摔打幾次,肉才有彈性,用高湯更好