香辣蟹 0

原料

梭子蟹: 3隻， 干辣椒: 一把， 澱粉: 適量， 花椒: 一小把， 白糖: 少許， 大蒜: 看著辦， 姜: 看著辦， 燈籠椒: 五六個， 鹽: 適量， 火鍋料: 少許， 大蔥: 半根， 芝麻: 少量

步驟

1處理梭子蟹，開殼，去腮，去內臟，洗凈，一隻蟹切四坨，蟹鉗敲裂

2蟹肉開口出裹澱粉

3蔥姜蒜準備好，燈籠椒切半，干辣椒切半

4熱鍋倒油，油熱倒蔥姜蒜小火炒香，加燈籠椒，干辣椒，青花椒炒香，不要大火，加火鍋料炒香

5下螃蟹，蟹肉開口處先沾油，然後反覆炒，出香味後加入少許開水，加白糖少許，鍋蓋悶一下。

6大火收汁，加鹽，味精，香菜沫，起鍋，撒芝麻

小技巧

一定要加燈籠椒！！！！