家常菜炒豌豆苗 0

原料

豆苗: 若干, 油: 少許, 鹽: 半勺, 蒜: 2瓣

步驟

1熱鍋下油,感覺油溫的話,可以放蒜米進去,蒜米周圍有小氣泡即可。不要冷油下蒜米,爆不出香味。

2大火下鍋翻炒。最喜歡炒青菜的時候斯拉斯拉的聲音。沒有的話,證明這鍋不夠熱。

3放鹽

4翻炒均勻,加點雞精也可以。這菜容易熟,不要炒久。

小技巧

豌豆苗容易老,要趁新鮮做,買回家放冰箱的話,在它根部用濕的紙巾包住。炒之前,把前面2厘米的根部去掉,不然老了不好吃了。