檸香芽菜(豌豆苗) 0

原料

檸檬: 半個, 黑胡椒粉: 適量, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 橄欖油: 適量, 豌豆苗: 300克, 千張: 2張, 小蘇打: 適量, 純凈水: 500ml

步驟

1千張切絲,越細長越好

2水中放入2克小蘇打,待水沸騰,放入豌豆苗和千張絲,2分鐘左右撈出,過冷水

3半個檸檬切下一片,剩下待用

4豌豆苗和千張絲放入大湯碗,加入佐料拌勻,一片檸檬擺盤,剩下半個擠汁淋在菜上

小技巧

檸檬擠汁注意不要把種子也擠進菜里