茄子: 半個, 蛋清: 半個, 麵粉: 適量, 番茄醬: 適量
1長條茄子去皮,切成薄片。
2蛋清加清水和麵粉攪拌成糊狀。
3可以先把茄子切好後放入清水中避免氧化。
4茄子裹上蛋糊,煎鍋抹少許油,茄盒煎至兩面金黃。
5抹上醬汁,軟軟綿綿的茄盒開吃吧。