方便麵還可以這樣吃 0

簡介

生活節奏快,更不想對不起自己,委屈了自己的胃,但實在又是沒時間,總是方便麵兌付不能長久,總吃也會膩,不論換了多少品牌的面,味道都大同小異。這個跟品牌關係不大,跟做法關係很大。我平時不論吃什麼牌子的面,都會一打開就感覺有方便麵故有的味道,最後選擇了辛拉麵,至少面夠彈,夠韌。不常吃偶爾吃吃也還好,不過得配上香腸,小菜什麼的。那天看水晶月光寶貝的博深受啟發,當下決定自己也變個方式嘗嘗新,做一回炒方便麵。方便麵選用辛拉麵最好,因為它的質地很筋道,韓國儂心的,可能面的結構和國內的方便麵不同,工藝上有區別,我認為是不是可以理解成韓國的拉麵做成了方便麵模式,但實際上不屬於國內定義的方便麵。因為在權金城吃的韓國拉麵,就是辛拉麵,袋子都一樣的說。這個面不能泡,一定要煮。

原料

蝦仁10個,青椒1根,紅椒1根,魚腸1根,黃瓜半根,辛辣麵1袋,蚝油,生抽,澱粉,辛拉麵裡面的調料包1袋,蔬菜包1袋

步驟

1.鍋中到水開始煮辛拉麵,把面塊煮開即可,不要過度煮爛,稍後還需加熱炒至,所以煮開面塊,不粘連就可以了,然後撈出過涼水備用。我嫌麻煩在煮的時候沒有放蔬菜包,在炒的時候放的。 2.蝦仁洗凈去蝦線,放入1茶匙的澱粉,少量水浸泡蝦仁,蝦仁吸水飽滿後即可。 3.鍋中倒入油,煸炒蝦仁後取出備用。 4.鍋中再次倒入炒菜油,油溫約7成熱時放入蔥花,爆香鍋底後放入青紅椒煸炒。 5.煸炒2分鐘左右後下入魚腸,繼續反覆煸炒1分鐘左右,放入黃瓜片繼續煸炒,淋上耗油和生抽。 6.下入煮好的辛拉麵打散。 7.放入辛拉麵裡面的蔬菜包和調料包翻炒,可以用筷子把面挑開,這樣一個是容易入味一個是不容易把面攪爛。 8.翻炒均勻後即可出鍋。

小技巧

1.炒麵里不需要放鹽和味精,因為調料包裡面含有鹽味精,調料包的量是用來煮麵的,炒至的辛拉麵由於放了生抽和耗油,可以少放點調料包裡面的調料。以免咸了。 2.蔬菜可以根據自己的喜好和冰箱裡面現有的蔬菜來搭配,我第二次用的就是甜玉米粒和甜豌豆炒的。 3.為了配合蝦仁的海鮮味我用了雙匯的魚腸,不放蝦仁的話可以選擇火腿腸即可。

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