原料
洋槐花: 適量， 雞蛋: 3隻， 鹹蛋: 1隻， 皮蛋: 1隻， 鮮蝦: 150g（隨量）， 魚露: 少許， 生粉: 1湯匙， 砂糖: 少許， 雞汁: 1茶匙， 胡椒粉: 少許
步驟
1將各種材料分別處理，清洗乾淨的槐花要瀝干水份，鹹蛋先整隻煮熟連同皮蛋一齊剝蛋殼後切粒，鮮蝦焯熟剝去蝦殼並挑去蝦線。
2雞蛋打散，將所有處理好的材料加入雞蛋液中 ，加1湯匙生粉、少許砂糖、雞汁、胡椒粉、魚露等調味料拌均勻。
3取平底不粘鍋，熱鍋落油，每次倒入適量蛋液材料，煎定型後翻面再煎，煎至二面金黃色時可裝碟。
4煎小塊或煎大件，煎薄塊或厚件由心而定喜歡哦。
小技巧
1,洋槐花摘去花梗挑去雜質，將槐花用清水沖洗後用鹽水浸泡20分鐘左右，沖洗乾淨後瀝干水分（這一步驟好重要）。 2,魚露可提鮮，多放些替代鹽的鹹味，不需要再放鹽。 3,材料因預先處理成熟料，所以煎的時間相應減少。
