正宗新疆大盤雞 0

原料

雞腿肉: 5隻, 土豆: 一個, 花椒: 適量, 八角: 4個, 桂皮: 2隻, 洋蔥: 半個, 姜: 適量, 蒜: 3瓣, 鹽: 適量, 干紅辣椒: 適量, 青椒: 2個, 老抽: 適量, 生抽: 適量, 豆瓣醬: 適量, 饢: 一個, 料酒: 適量

步驟

1準備材料。將雞腿肉,土豆切成塊洗凈,將饢,辣椒切成塊,擱置一邊,

2鍋里倒水,將雞塊入鍋,隨後加入兩塊八角,生薑,待雞塊煮熟撈出

3清理鍋,入油,油開下花椒,八角,桂皮,姜蒜爆炒。炸香出味,入雞塊翻炒,蓋鍋燜3分鐘左右,入鹽,繼續翻炒

4將土豆加入鍋中翻炒,調適量的料酒,生抽,老抽的比例入鍋翻炒,(有的大盤雞要入啤酒,我是加水,根據個人喜好酌情添加,因為後麵湯料要泡饢,所以水多添一些。適量的加入一些鹽。這時可以燜鍋,因為土豆要炒的時間長一點,)

5開鍋,洋蔥,辣椒(青椒 紅椒)入鍋翻炒,炒出香味,燜3分鐘

6燜鍋的過程可以將饢在盤子裡擺好,雞肉出鍋,盛入盤中,多出來的湯汁在盤裡可以泡饢(炒雞好吃!)

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