大白菜牛腩煲 0

原料

牛腩: 適量, 大白菜: 半顆, 老抽: 一勺, 料酒: 一勺, 鹽: 適量, 糖: 適量, 雞精: 適量, 蔥: 些許, 薑絲: 些許, 干辣椒: 5個, 八角: 2個

步驟

1牛腩洗乾淨切成2cm左右的方塊…鍋里加清水,放入切好的牛腩,燒開去浮油,撈起清水沖一下備用…

2鍋里加適量油燒熱,加入薑絲,干辣椒,爆香之後加入牛腩翻炒,滴一些老抽,不用太多,再加一些料酒,去腥味…不要炒太久,稍微翻炒即可!

3將炒好的牛腩和鍋里的薑絲,油,干辣椒,一起倒入砂鍋內(砂鍋內加水沒過牛肉…喜歡湯汁多的可以多加水,我一般放三分之二的水…)加入八角…蔥打結放入砂鍋內~

4大火燒滾之後轉小火…加入大白菜…加鹽,糖,(一般我是放一勺鹽兩勺湯的比例…這種比例味道會更好)…蓋好慢燉一小時…

5做好出鍋之前嘗嘗口味,再按照自己的口味增減糖和鹽,加適量味精…撒上蔥花即可…

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