肉派 0

原料

蛋撻皮: , 低筋麵粉: 250克, 黃油: 125克, 水: 約70毫升, 餡料: , 牛肉末: 200g, 豬肉末: 100g, 洋蔥: 1/2個, 紅辣椒: 1個, 蘑菇: 8個, 麵包粉: 200ml, 蕃茄醬: 70ml, 燒烤醬: 大勺1-2勺, 胡椒鹽: 適量

步驟

1餡料的炒制 洋蔥、紅椒切成末,蘑菇切片,然後加入適量的油,將其進行炒制。

2蛋撻皮的製作 在大碗裡面放入小麥粉和少許鹽,再加入切成小塊的黃油,黃油要用手捏碎,捏成細小即可。(和之前英國司康餅的製作一樣)

3黃油鬆散之後將其和小麥粉混合

4倒入一半的水,用橡膠鏟將其攪拌均勻。

5水一點一點的加,就跟照片一樣,攪拌成麵糰狀。

6然後將麵糰放入保鮮袋或者保鮮膜包起來,揉成圓形的麵糰然後放進冰箱裡冷藏30分鐘

7在大碗里將炒好的餡料和肉末,還有調味料全部加入。

8再用手將其攪拌均勻

9從冰箱裡拿出麵糰,將其分成二等分。

10分別用保鮮袋或者保鮮膜2張將其隔開放好。先將一個麵糰在保鮮袋的上面用擀麵杖將麵糰擀成圓形。

11麵糰擀成比這個模型大一圈即可。

12將擀好的麵皮放到模型裡面,(模型裡面要噴上一些橄欖油再放麵皮)麵皮放入模型裡面之後,為了底面和側面不讓空氣進入,用手將其壓實,使麵皮和模型完美貼合。

13然後用擀麵杖在模型上擀一圈,

14將邊邊多餘的麵皮取下。

15將剛才另一半麵糰(和步驟10一樣,用擀麵杖擀成圓形,然後再將其切成1.5-2cm左右的條狀,進行編織。

16在模型中放入調製好的肉餡,(要將其壓平)

17將剛才編織好的麵皮覆蓋在肉餡上面,用毛刷刷上蛋液。

18刷上蛋液是為了呈現出好看的色澤。

19將烤箱預熱到220度後,將肉派放入烤30~40分鐘左右。

20半小時就會,肉派就做好啦!

小技巧

1、肉餡很嫩,蛋撻皮很酥和很香,做出來之後非常的香,和好吃。 2、蛋撻皮的製作並不難,如果有耐心的話可以自己做一做哦! 3、如果有多餘麵皮剩下來,將其切成細長條拿去烤,撒上一些白糖,或者胡椒鹽,然後再配上一杯啤酒,這樣就成為了下酒的小零食啦! 4、如果覺得編織麵皮很麻煩的話,你也可以用一張擀好的圓麵皮直接蓋上去!這樣就比較省時間。但是這種情況下,上下的麵皮要用叉子推壓,使其很好的粘在一起。並且用刀子在派上面弄個透氣孔,要把裡面的氣都散出來。