西班牙雞蛋餅 0

原料

直徑20cm的平底鍋: 1, 雞蛋: 5個, 洋蔥: 1/2個(100g), 土豆: 2個(150g), 橄欖油: 4-5大勺, 鹽: 小勺1/2-1勺, 胡椒: 適量

步驟

1在平底鍋倒入橄欖油,火力調至弱火,將切好的大小在1cm的洋蔥和土豆倒入鍋內,跟煮菜一樣的炸10分鐘左右。

2土豆熟了的話,加入胡椒鹽拌起來。

3將雞蛋打散

4把炸煮好的洋蔥土豆倒入蛋液中

5這個時候平底鍋的油儘量不要弄到蛋液里去。

6將蛋液和洋蔥土豆輕輕的攪合

7蓋上鍋蓋,用弱火煎5-7分鐘

8當鍋邊和鍋底的蛋液熟了,表面呈半熟狀態的時候。

9用一個大碟子蓋在平底鍋面上。

10然後將整個平底鍋反過來,然後拿開平底鍋。(反面的時候要快!)

11現在蛋餅的底面還是半熟狀態,所以要將它倒入鍋內繼續煎。

12將碟子傾斜的倒入平底鍋內。

13滑下的時候要小心點

14等底面熟了之後

15就這樣用鍋鏟帶動滑到碟子裡面。這樣就可以開吃啦!

小技巧

1、洋蔥土豆是用弱火慢慢的煎煮,如果比較著急的話,預先放到微波爐裡面熱1-2分鐘也可以。 2、表面呈半熟狀態,將蛋餅從平底鍋翻到碟子的時候,要以最快的速度進行,但是要十分注意油,不要被燙傷。 3、如果喜歡的話,可以配上番茄醬汁或者番茄醬一起吃。