原料
spaghetti或者angel hair pasta半磅，芹菜6-7根，胡蘿蔔1-2根，溫室黃瓜半根，花 生一把 蔥1根，蒜2瓣，醬油1大勺，糖2小勺，醋2小勺，麻油2小勺，白鬍椒粉1/4小勺，鹽半 小勺
步驟
1.意面按照包裝上的說明煮熟，過冷水充分冷卻後瀝干備用。花生用小火炒香，涼後壓碎備用。 2.芹菜切去老根，洗凈，切成細絲。胡蘿蔔洗凈去皮，黃瓜洗凈，都切或者刨成細絲。蔥蒜切末。 3.炒鍋中火燒熱，倒少許油爆香蔥蒜末，下芹菜和胡蘿蔔絲翻炒2-3分鐘，加入剩下的所有調味料翻炒均勻，關火。 4.意面倒入鍋內，翻拌均勻後盛盤。冷卻之後撒上黃瓜絲和花生碎，再拌勻即可食用。
小技巧
1.煮意面的時候，水開後先撒點鹽化開，再下面，麵條味道會更好。 2.薯條娘做這道菜的時候，都是在燒水的同時洗菜切菜，煮麵條的幾分鐘里炒菜配醬汁。煮好的麵條沖涼之後直接放到鍋里拌勻。如果先煮麵，再做醬汁的話，煮好的麵條要注意加蓋，不然會發乾哦~做好的涼麵如果不是馬上吃，貼上保鮮膜冷藏保存，麵條會更入味~ 3.薯條媽試過不同的蔬菜組合，這是我最喜歡的版本，芹菜的纖維比較多，非常有嚼頭，香味又足；胡蘿蔔的顏色鮮艷；黃瓜一定要選擇皮比較嫩的品種，溫室黃瓜或者波斯小黃瓜，吃的時候不用去皮，顏色好看，吃起來又生脆多汁。整個搭配起來，色香味俱全！ 4.烤好的花生，冷卻後放到一個厚些的塑料食品袋中，用擀麵杖來回輕壓敲打，就可以壓碎了。花生換成杏仁，核桃等其他果仁也沒有問題哦~實在沒有果仁的話，也可以用炒熟的白芝麻或者黑芝麻代替。 5.口味喜麻辣的朋友，可以在調料中加少許花椒油和辣油~
