原料
兔腿: 3隻， 菜花: 一小朵， 胡蘿蔔: 半個， 蔥: 一大段，切成蔥花，A， 姜: 一大，快切薄片，A， 魚露: 一大勺，A， 辣椒面: 30g-50g，A， 鹽: 適量，C， 料酒: 少許，A， 十三香: 少許，A， 大料: 1個，A， 桂皮: 一塊，A， 蔥薑末: 適量，B， 花椒: 10粒，D， 麻椒: 10粒，D， 白糖: 一大勺，C， 醬油: 一勺，C， 雞精: 適量，C， 干辣椒: 50g，切段，C， 辣椒: 20g，D， 孜然: 10g，放攪拌機磨碎，D， 芝麻: 30g，稍微磨碎，D
步驟
1兔腿斬成小塊加A料，放冰箱腌一晚上。挑去蔥姜，大料和桂皮
2鍋中放半鍋油，把兔肉炸到八分熟，瀝凈油備用
3鍋中留底油，加B料炒香，下入炸好的兔丁。加入C調味
4出鍋前加入D,攪拌均勻就可以裝盤了