雞蛋: 兩隻， 隔夜飯: ， 香腸: 半根， 花椒粒: ， 油: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 香蔥: ， 辣椒: ， 香油:
1雞蛋兩隻打散、香腸半根切丁備用
2熱油下花椒粒煸香後濾出，下蛋液炒成蛋花後撈出備用
3倒入少許油，下姜蒜末煸香後倒入香腸粒煸香油
4倒入隔夜飯（頭天晚上剩下的綠豆飯）翻炒至散開
5加入雞蛋同炒，加鹽、胡椒粉、香蔥、油辣椒翻炒
6最後加入香蔥末和香油即可
