原料
鹽: ， 姜: ， 糖: ， 料酒: ， 生抽: ， 白醋: ， 酸筍: ， 泡椒: ， 花椒: ， 郫縣豆瓣醬: ， 香葉: ， 桂皮: ， 蜂蜜: ， 豆腐乳:
步驟
1鴨腳洗凈去指甲，放入花椒，生薑，桂皮，香葉，草果，料酒，豆腐乳加水放入高壓鍋壓5分鐘。個人覺得壓久太爛不好吃。
2時間到了，不要急著拿出來，再把鴨腳悶一下撈出瀝干水，然後把每個鴨腳都抹上一層蜂蜜，放油鍋里炸，炸到鴨腳皮泡，顏色稍微深一點就可以了。抹了蜜糖炸的鴨腳會很黃爽！
3炸好的鴨腳撈出備用。鍋里放油，油熱了放入花椒炒一下，放入郫縣豆瓣醬，炒至紅油出來，放入蒜米，酸筍。炒出味放調料，腐乳，醬油，蚝油，糖，米醋，鹽調味。然後加入水，放入炸好的鴨腳，放兩個泡椒，可以不用切，中火燜，中途不用加水。喜歡鴨腳爽口點的，開了就可以關火了，喜歡鴨腳軟糯更有味道的可以燜干水點。
4完成！！開動
