桃膠皂角米銀耳羹 0

原料

桃膠: 15克, 銀耳: 半朵, 皂角米: 15克, 水: 2000克, 黃冰糖: 50克, 中寧枸杞: 15粒左右

步驟

1清洗一下皂角米並開始浸泡,6小時左右

2將桃膠沖洗後並開始浸泡,中途換水,桃膠會不停漲大,挑出桃膠上的黑色的雜質,浸泡12小時,15克也會有好多,我還換了個容器

3清洗干銀耳(最好用古田黃耳,熬出來軟糯可口,滿滿膠原蛋白),並開始浸泡,2小時左右,感覺浸泡時間太長熬出來不軟糯了

4將浸泡好的食材都一併倒入砂鍋,加入水熬煮,直至桃膠皂角米都爛了,軟軟糯糯,快出鍋前加冰糖,再熬一會就可以起鍋了,起鍋前加泡好的枸杞配色,美噠噠

5出鍋

小技巧

注意食材的選取,一定要選擇雜質少的好桃膠和皂角米,銀耳,決定了熬出來的口感

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