排骨: 500克， 冰糖: 20克， 姜: 6片， 生抽: 2勺， 蔥: 1根， 料酒: 2勺， 雞精: 1小勺， 老抽: 2勺， 紅燒醬油: 2勺， 鹽: 適量
1冷水焯排骨
2鍋里倒油，放蔥姜蒜，炒出香味，放入冰糖炒糖色
3放排骨，煸炒一會兒，放入生抽老抽還有紅燒醬油，大火煸炒
4倒入開水，一定要開水，沒過排骨，小火呼嚕
5呼嚕短時間，水少了，繼續放熱水呼嚕，呼嚕1個多小時
6嘗一嘗，夠爛糊了，放雞精和適量的鹽，別放多了，否則收汁夠會咸
7最後收汁，齊活
