豇豆花玉米粥(老農村美食) 0

原料

花粘玉米: 兩根, 嫩豇豆: 一小把, 蔥沫: 適量, 薑絲: 適量, 現磨花椒粉: 適量, 白鬍椒粉: 適量, 鹽: 適量, 牛肉粉: 適量, 生抽: 少量

步驟

1花粘玉米要選稍微老點的,用神器擦成碎粒粒,建議用孔稍微大點的,會擦的很乾凈,如果家裡沒有可以用刀削但是很難操作,並且會有很多大粒,口感會不好

2新鮮豇豆切沫

3鍋里放少量油,加蔥姜爆香,倒入少量生抽,一定不要多了,加一點是為了提鮮,也可以不加!!!!加入足夠的水,這個要看你玉米的多少,一開始做沒數的話要寧可少加點,也別多加了,因為加多了會造成後面粥太稀不好喝,這個粥要稠稠的才好喝,我兩根玉米二十厘米的湯鍋大概加了一半多一些的水,這個量熬的粥剛剛好,當然這也要取決於你玉米的大小,我的玉米就是圖上那麼大兩根

4加入水後,加入現磨花椒粉,沒用的話用鮮花椒代替,用鮮花椒的話要跟蔥姜一起加用油稍炒一下香!蓋鍋蓋煮滾,水開後倒入玉米碎,攪拌一下再次煮滾,開小火,時不時的攪拌一下,防止粘鍋,煮至玉米粘稠,粥有厚度了,再加入切好的豇豆煮至熟!加白鬍椒粉,鹽和牛肉粉調味,沒有牛肉粉用雞精啥的代替,看個人喜歡

5開吃吧!鮮美的不要不要滴,喜歡吃玉米的千萬不要錯過,我用的玉米和豇豆都是自家種的

小技巧

1、玉米用神器擦碎 2、熬玉米的時候要小火多熬一會兒,至粘稠再加豇豆,不然豇豆就煮大了 3、一定不要加水多了,這個粥稀了不好吃