原料
水: 80克， 精製油: 40， 低粉: 65克， 雞蛋: 2個
步驟
1配方與酥皮泡芙一樣
22水1油，水開加入低粉，小火燙熟，離火刮板壓均勻。略涼，分批加入雞蛋，手抓拌勻 詳細步驟視頻，可以參照之前的《酥皮泡芙》 這是在擠愛克來
38齒裱花頭，80%的麵糊裝入裱花袋 這是在擠小天鵝 是小天鵝 是愛克萊 是奶油泡芙 上火190/下火170，烤30分鐘，悶10分
420%的麵糊，裱花袋開小口，裱出天鵝頭 190/170，烤10分鐘（個人建議烤8分鐘），顏色淺的好看，且不容易斷
51/3處，用鋸齒刀剖開，2/3那部分再一切二，就是翅膀
6填上奶油，裝上翅膀，天鵝頸
7長條的為愛克米，剖開，填入奶油，沾巧克力液即成 圓型的切一半，灌奶油，即奶油泡芙
