日式玉米面包串 0

原料

中筋麵粉: 125g, 低筋麵粉: 125g, 熟玉米: 400g, 水: 125g, 鹽: 3g, 酵母: 4g, 牛奶: 40g, 橄欖油: 25g, 生火腿: 5片, 檸檬: 1個

步驟

1將麵糰攪拌至表面光滑有彈性加入玉米攪拌均勻

2室溫發酵40分鐘

3分割成100克一個滾圓鬆弛20分鐘

4將麵糰捲成橄欖形

5以溫度30℃室溫發酵40分鐘

6發酵好表面刷橄欖油,灑上芝士碎

7以上火250℃,下火220℃烘烤10分鐘

8麵包冷卻後加入生火腿和檸檬