魚鱗營養豐富，含有較多的蛋白質、卵磷脂、脂肪酸、礦物質等，其中鈣和磷的含量很高。特點：色澤金黃，口感香脆。
魚鱗，玉米粒，葵花子仁，尖椒粒，植物油，干澱粉，鹽，雞粉，辣椒油
1、將魚鱗洗凈，用白醋浸泡片刻，玉米粒洗凈。 2、魚鱗拍乾粉下油鍋稍炸，撈出控油；玉米粒拍澱粉炸至淺黃色撈出控油。 3、鍋內留底油，下尖椒粒爆香，放入魚鱗及玉米粒、鹽、雞粉炒勻，出鍋時撒入瓜子仁，淋辣椒油即可。
