原料
鱸魚: 一斤三兩的最好， 料酒: 兩勺， 香蔥段: 若干， 蔥花: 若干， 生薑片: 六七片， 蒸魚豉油: 酌量， 油: 適量
步驟
1清潔鱸魚，魚鰓和魚內部都清洗乾淨，瀝干水，然後把魚鰓兩邊的地方稍微剪開，把魚豎著放，然後在底部和身邊放上蔥段薑片，淋上黃酒，嘴裡塞一點蔥段，如果沒小蔥，大蔥也可以，我試過，魚選一斤三兩的最好，燒開水，把魚蒸上，八分鐘，魚眼睛會彈出，關火，暫時不開鍋。等兩分鐘，開鍋，把魚蒸出來的水逼干，把蔥姜扔掉，放入新的蔥花，可以直接淋上適量的蒸魚豉油，最近覺得李錦記的總有點咸，所以我也會提前用李錦記的蒸魚豉油放點糖稍微加熱拌勻，再淋到魚上，炒菜鍋里熱大約兩勺油，溫度高點，淋到魚身體上
2側面看看，可以根據自己實際選擇放多少蔥姜
3好吧我把嘴裡的蔥拿走了，有點恐怖，不拿走也可以，基本只要我魚買對分量，基本都不會有失手的時候，一斤三兩，真是懷念在廣州的日子，廣州的蒸魚最好吃了。
