原料
麵粉: 100g， 酵母: 1g， 溫水: 30g， 白菜: 3-5片， 粉絲: 半捆， 油、鹽、花椒: 少許
步驟
1白菜洗凈、瀝干（瀝干水分需要時間，所以這個步驟要提早一點做，和面前把菜瀝好就不會耽誤後面的步驟）。
2在經驗不多的情況下，精確的按照食譜的比率用料比較容易成功！
3將酵母融進溫水裡，靜置幾分鐘。
4原食譜用300g麵粉做了12個肉包，我用了100g麵粉，其他材料用量也相應減少2／3，剛好做了4個皮薄餡多的大素包。
5和面，將酵母水緩緩倒入麵粉中，先倒一點點，讓麵粉變成小雪花狀，然後再緩緩倒水，這個時候經驗很重要，感覺差不多就止住，水不能倒多了（記住不是把調好的酵母水全部倒進去，而是要根據實際，覺得夠了，剩下一些就剩下一些好了），然後開始和面。
6和面很簡單，麵糰不粘盆、不粘手就可以了吧！
7發麵的過程必須用濕的布將碗口蓋住，以免麵皮表面變干（忘記拍照了(o^^o)）。
8發麵的過程有點長，我先去做了點其他事情，面快發好了才回來做包子餡，用老家的白菜配點粉絲就好了吧！將白菜的莖去掉是看電影學的，這個情節還很溫暖呢，所以就照做了！
9姜是很好的食物，邊做包子就邊喝了兩杯淡的薑湯，做餡的時候也要放一點薑末。
10包包子就沒有把白菜切的很碎，包餃子的話要再切碎一點。
11粉絲焯水，晾涼，然後擠干水分，切成小段之後放進碗里。
12加一點油和鹽，將餡料拌勻就可以啦！
13這個時候麵糰也發好了，我是用烤箱加熱至50度發酵一小時。
14麵糰分成四份，然後擀成中間厚兩邊薄，直徑約12厘米的麵皮。
15皮薄餡多，貨真價實(o^^o)！
16順著邊沿捏褶子，封口，包幾次就會了，這是我第二次包包子，居然像模像樣！
17聽說包好後要在蒸籠里再靜置一刻鐘，二次發酵，雖然沒搞明白是什麼道理，不過，還是做了這個步驟。
18二次發酵前需將蒸籠里的水加熱到產生微微的熱氣，然後關火，蓋蓋，保證包子在溫暖濕潤的環境里發酵。
19蒸好啦，嘗一嘗，說實在的，皮太薄了一點，哈哈！
20最後一個步驟是把廚房收拾好，順手把晚飯要吃的菜也洗乾淨啦！
小技巧
我很早就開始對烹飪感興趣，可惜實踐的太少太少，至今還是一個烹飪小白，不得把食物做的美味的要領，希望今年能有一點點長進，分享親手做的食物是溫暖的事。
