原料
牛奶: 240克， 雞蛋: 1個， 低筋麵粉: 85克， 糖粉: 20克， 黃油: 15克， 動物性淡奶油: 200ML， 獼猴桃果醬: 適量
步驟
1雞蛋打入碗里打散，加入糖粉攪打均勻，不要打發。倒入牛奶，攪拌均勻。篩入低筋麵粉，攪拌均勻，成為稀麵糊。
2將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麵糊里，攪拌均勻。將稀麵糊過篩以後，放入冰箱冷藏靜置半個小時。
3平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入兩大勺（30ML）的麵糊，攤成圓形。煎到麵糊凝固。把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來，放在盤子裡。依次煎好所有的班戟皮（煎的時候要用小火，不需要翻面）。
4煎好的班戟皮冷卻。動物性淡奶油打發到可以保持花紋的程度。將班戟皮表皮朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上獼猴桃果醬，再放上適量打發好的鮮奶油。
5把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裡面。做好後的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之內食用完畢。
小技巧
1.班戟皮儘量攤得又大又薄，包起來比較容易，太薄又容易破，程度自己掌握吧。 2.家裡木有適合的新鮮水果了，用了獼猴桃醬，吃起來有點太甜了，應該還是用不太甜膩的新鮮水果會比較好吃。不用果醬的話，淡奶油打發的時候可以適量加入糖粉。
