雞: ， 麻油、糖、白芝麻: ， 蔥姜蒜: ， 料酒:
1準備一盆冰水（自來水放入冰箱）
2鍋內加水、小半碗料酒、蔥結、八角 燒開 加入雞 煮3分鐘，然後關火燜30分鐘 放入冰水中冰10分鐘
3撈出雞，擦乾，切，擺盤
4切蒜蓉、蔥蓉，薑蓉 加生抽、一點點糖 鍋里熱油，加一點干辣椒圈 把熱油淋在前面的調料上
