原料
地達菜: ， 豆腐: ， 雞蛋: ， 麵粉，發麵團: ， 食用鹼: ， 小米椒: ， 食鹽，耗油，雞粉，芝麻油，白糖: 適量
步驟
1地達菜一塊，開水泡發，洗凈，然後濾出水備用
2豆腐切碎釘，雞蛋打碎翻炒（下鍋後用筷子不斷攪拌）小米椒剁碎，和地達菜一起攪拌，放入食鹽，耗油，少許糖，雞粉，芝麻油調味
3將麵粉和提前備好的發麵團揉勻密封，放置在太陽下或者溫度較高的地方，3——5小時充分發酵，然後放適量的食用鹼和面。
4和好的面開始包包子，個頭要略小
5煎鍋中倒油，把包子放進去小火燜2分鐘左右，倒入清水，清水的量淹過包子底，繼續小火煎制，直到清水全部蒸發，包子底變金黃，然後包子全體翻面
6撒蔥花，略微煎2分鐘即可
小技巧
小米椒是比較辣的一種辣椒，根據個人口味適量放哦~~~豆腐選滑嫩的滷水豆腐……
