木須肉走肉(黃花菜) 0

原料

木耳: 一把(用量自己衡量), 雞蛋: 2個, 紅蘿蔔: 1-2個, 黃花菜: 若干(用量自己衡量), 綠豆芽: 若干(可選), 大蒜: 兩粒(用量自己衡量), 蔥: 一根(用量自己衡量), 調料:: , 生抽: 一勺(用量自己衡量), 味極鮮醬油: 一勺(用量自己衡量), 甜醬油: 一勺(用量自己衡量), 蚝油: 可選, 香油/芝麻油: 少量(用量自己衡量)

步驟

1木耳,黃花菜泡發。 木耳去梗,洗凈,切絲(不用太細) 黃花菜去梗(老跟部分,有的有,有的沒有),剪成兩截。 兩個都備好之後過下滾水,撈出來備用。

2紅蘿蔔削皮,切絲。 大蒜去皮,切末,或切片。 蔥切碎。 雞蛋打發加少鹽,炒蛋花。備用。

3熱油,下蒜末蔥末,稍微炒一下,加入其他所有材料稍微翻炒一下,加少量水煮一會,主要是為了讓紅蘿蔔軟,如果喜歡吃脆的,可以不用加水這步。

4加醬油,味極鮮,炒一下,再加甜醬油。 然後再加入雞蛋炒一下。 關火加蚝油,如果喜歡這個味道,最後加香油就可以出鍋了,超級好吃啊。

小技巧

這個菜很家常隨意,用料也是根據個人喜好可以調整。像我喜歡木耳,所以木耳會多一些,蘿蔔通常都是超兩根小的,黃花菜就是一大把泡發也挺多的了。 調料味就是這些,不用加鹽了,醬油味道夠了。 香油一定要有,這個是這道菜的靈魂啊。 如果加綠豆芽,那就不用加什麼水了,這個出水。 所有調料在後期加入,不要太早加。 超下飯的健康素食。