蒜: 三瓣， 現磨黑胡椒: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 椒鹽粉: 適量， 麵粉: 適量， 雞蛋: 一到兩隻， 豬大排: 三塊， 辣醬油: 適量（用於蘸大排吃）， 油: 多一點
1腌制和準備食材
2刀背拍打豬大排，大排蒜用壓蒜器壓成泥攪拌，放入鹽和黑胡椒腌制，放冰箱冷藏2小時以上。
3腌制完畢，把大排蘸雞蛋液，蘸麵粉，再蘸雞蛋液，蘸麵包糠。按照這個順序之後放入油鍋里炸，我是用平底鍋的。
油溫七成熱再放大排下去炸.
