莧菜豆腐雞蛋湯 0

簡介

莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力,促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便秘。同時常吃莧菜可增強體質,莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高,可為人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有「長壽菜」之稱。促進兒童生長發育,莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高,為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧萊中不含草酸,所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進小兒的生長發育,對骨折的癒合具有一定的食療價值。同時也適宜於婦女和老年人食用,對牙齒和骨骼生長可起到促進作用;莧菜對於維持正常心肌活動,促進凝血也大有裨益,這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白,有造血和攜帶氧氣的功能,最宜貧血患者食用。因此我國民間常將莧菜與馬齒莧,一起視為骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬。 這幾天北京特別的熱,每天大太陽毒辣辣的,給人搞的沒有心情吃飯,這幾天主要以清淡的菜肴為主,這個季節紅紅的莧菜上市了,我比較喜歡吃,我最愛的兩種做法蒜蓉炒莧菜,還有就是打湯,豆腐雞蛋莧菜湯,絕對的好喝,很多人說這麼熱的季節還喝湯,其實熱天喝點湯湯水水的挺不錯的。在暑熱、濕氣重的情況下,出汗量較多。菜湯各種新鮮蔬菜中,含有大量鹼性物質並易溶於湯中,常喝菜湯(各種鮮菜交替食用),可使體內血液呈正常鹼性狀態,維持酸鹼平衡,防止血液酸化,而且可以增加維生素、礦物質及纖維素的攝入,對人體健康大有裨益。   大家有空就來做碗湯吧!

原料

豆腐半盒,莧菜7-8顆,雞蛋1個,大蒜

步驟

1、鍋中放少許油,油熱後放大蒜煸鍋; 2、再放莧菜炒熟後,放開水; 3、等水開了後放入嫩豆腐,再把雞蛋打散放入,稍微煮一會,放少許鹽出鍋,再淋上幾滴香油。

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