原料
牛肉: 100克， 杭椒: 3個， 洋蔥: 半個， 油: 10克， 蒜: 3瓣， 生抽: 2勺， 澱粉: 1勺， 料酒: 1勺， 鹽: 3克， 姜: 2片， 糖: 2勺
步驟
1牛肉切薄片，用料酒、澱粉、生抽、糖腌制10分鐘。
2鍋中放少量油，快速把牛肉炒7分熟，盛出來。
3再加少量油，加入一半量的蒜瓣，2片姜，再大火炒洋蔥，洋蔥喜歡朝的軟一點，所以多炒一會，再放入切段了的杭椒，加入少量鹽。
4待杭椒皮略捲起，改小火，放入步驟2中的牛肉，再加少量糖，生抽，再加入剩餘的蒜片，牛肉炒熟快速出鍋。
小技巧
牛肉不要太久，炒老了，會硬，影響口感，如果掌握不好火候和味道就嘗一嘗，調整一下～
