原料
鱸魚: 一條， 薑片: 4，5片， 蔥: ， 油: ， 料酒: ， 蒸魚豉油: ， 鹽:
步驟
1鱸魚清理乾淨。身上劃幾刀便於入味。內外抹少許鹽，不用太多，因為蒸魚豉油也比較咸。加少許料酒。蔥段，薑片放在盤底（蒸的時候可以支撐一下魚，與盤底有小間隙，利於蒸製。）和魚身上。腌制5分鐘左右。
2蒸鍋加水燒開。放入腌好的鱸魚。大火蒸6-8分鐘。關火燜幾分鐘。
3倒掉魚湯（腥味較重）。蔥切絲，放在魚上。鍋中燒油，澆在蔥上衝出香味。最後點蒸魚豉油。
小技巧
蒸魚豉油是必備，味道鮮甜；醬油就略顯遜色。 如果不喜歡吃太油的，可以省略澆油。
