西紅柿肉圓湯 0

原料

豬肉: 500g, 西紅柿: 一隻, 蔥: 一根, 姜: 幾片, 料酒: 少許, 生抽: 少許, 冰糖: 少許

步驟

1肉打成肉末,加入蔥末,和薑末,少許的鹽,充分拌勻,靜置十五分鐘

2加入一個雞蛋的蛋清,充分攪拌,讓肉圓粘合得更好,口感更嫩

3等待肉靜置的過程中,可以來準備番茄,番茄切小塊,蔥切末,備用

4熱鍋下油,下番茄塊翻炒,炒的過程中加入少許冰糖

5待番茄炒出汁,加入溫水

6等番茄湯開,下肉圓到鍋中。用勺子將肉圓揉成型,大小和勺子差不多大。

7待鍋中水開,將湯倒入小砂煲中,轉小火,再燉片刻。根據味道加入少許的鹽,調下湯味。

8灑入蔥花,即可出鍋

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