雞丁辣炒花生 0

原料

雞大腿: 5 個,切塊, 生抽: 2 tbs(原食譜3 tbs), 是拉差辣醬(或任意蒜蓉辣椒醬): 3 tbs, 清水: 4 tbs(原食譜3 tbs), 澱粉: 1 tbs, 姜茸: 1 tbs, 花生: 1/2 cup

步驟

1將生抽、辣醬、清水、澱粉混合調勻,製成醬汁,待用

2熱鍋下油,倒入姜茸炒香

3雞腿下入鍋內,煸炒至雞肉金黃、水分收干

4倒入花生,翻炒均勻

5倒入醬汁,翻拌均勻後出鍋

小技巧

原食譜里還加了切片的西芹。西芹和雞肉的味道其實很配,只不過我家沒有,就沒放。澱粉醬汁加了以後將肉裹得很好,配飯一流。不過不建議加原食譜那麼多的生抽,否則太咸了。

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