青菜海帶年糕湯&韓式年糕湯 0

原料

過了今天,家裡就又得掛上一本新的日曆了。都說日子過得快,怎麼不是呢?翻過不平凡的2008,面對新的一年,我們當然有很多期許和心愿。其實說到底老百姓也沒多雄壯的願望,無非是日求三餐,夜求一宿。新年來了當然要講好意頭,吃也不例外。在元旦和新年,中國人都有吃年糕的風俗,寓意年年高。而不止我們,韓國和日本也有類似的習俗,今天就介紹我們家常的和韓式兩種年糕湯,各有風味。青菜海帶年糕小白菜:200克豬瘦肉:200克白年糕:400克姜:2片海帶:100克水:4碗青菜海帶年糕湯調味料:油:適量 澱粉:1湯匙 醬油:1湯匙 料酒:1/2湯匙 鹽:適量

步驟

  1. 年糕切成4毫米的薄片,用涼水沖洗稍浸泡幾分鐘; 2. 豬肉洗凈切成絲,用澱粉、醬油、鹽和料酒腌好待用;薑片切成絲; 3. 小白菜和海帶洗凈,海帶最好提前泡一小時; 4. 熱鍋放油,爆香薑絲,下肉絲翻炒片刻,下小白菜拌勻,加清水,放年糕片,煮開至年糕軟,放海帶煮熟,下鹽調味即可。 韓式年糕湯 牛肉:200克 蔥:1條 大蒜:1瓣 水:6碗 白年糕:400克 雞蛋:1個 紫菜:兩小片 調味料: 油:適量 鹽:適量 白鬍椒粉:1/3湯匙 做法: 1. 雞蛋打成蛋液,熱鍋下油,小火將蛋液煎成蛋皮,鏟起,待冷卻後切成半厘米寬的片狀; 2. 大蒜剁成末;蔥和紫菜切成絲; 3. 年糕切成4毫米的薄片,用涼水沖洗稍浸泡幾分鐘; 4. 牛肉洗凈切薄片,汆水撈起;煮沸清水,放牛肉、蒜末、胡椒粉,中小火煮至剩下2/3的水,約需20分鐘撈起牛肉; 5. 放入年糕片,待年糕片煮軟,撒入蛋絲、蔥絲和紫菜絲,下鹽調味即可。

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