原料
柚子: 1個， 冰糖: 一斤， 蜂蜜: 適量
步驟
1將剝開的柚子皮洗乾淨，切成綠豆大小，加水煮開，倒掉水，再加鹽和水浸泡10分鐘，目的是去掉柚子皮的苦澀。
2加一碗水，加冰糖，煮至融化，將浸泡過的柚子皮抓干水，與融化後的冰糖一起熬煮。
3煮30分鐘以上，至糖水粘稠，柚子皮晶瑩剔透，關火，待冷卻。
4加入蜂蜜，裝罐即可，大功告成。
5成品。
小技巧
1.可以加一點橘子皮一起熬煮，增加成品外觀，也增加口感，還可以消沉化氣。 2.成品可以加水沖成蜂蜜柚子茶，也可直接食用。我更愛直接食用，蜂蜜加上柚子相融合的香味，讓人無法抵擋。 3.蜂蜜要等柚子皮熬煮冷卻後再加入。 4.個人親測，用柚子皮做更加美味清香，果肉反而起不到任何作用，因為柚子香味實際上完全來自柚子皮。
